لمين التبولة؟

ضيفتنا لحلقة اليوم بيثاني كعدي، شيف لبنانية وخبيرة طبخ ومؤلفة كتب عن الأكل في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. مع أن بيثاني وُلدت في أمريكا، إلا أن طبخها وكتاباتها متأثرة كثيرا بذكرياتها وطفولتا في مزرعة عائلتها في جبال بسكنتا اللبنانية. هدف بيثاني هو تبسيط الأكل ومحي الغموض والتعقيد المرتبط بالطبخ في منطقة الشرق الأوسط وجعله سهل المنال لعامة الناس. تحدثنا مع بيثاني عن أثر التبولة وعن رسالتها ومصدر إلهامها في رحلة بحثها العميقة في تاريخ وجذور طبخاتنا.

هذه الحلقة من إعداد دينا سالم و شهد بني عودة مع دعم تحريري من الفريق العربي . التصميم الصوتي والتأليف الموسيقي لمحمد خريزات.

برنامج لقمة ولمة من إنتاج شبكة كيرنينج كلتشرز.

يمكنكم دعم هذا البرنامج عبر patreon.com/kerningcultures بمبلغ يبدأ من دولار واحد في الشهر.